Dille is een eenjarig kruid dat behoort tot de selderijfamilie Apiaceae. Dille wordt veel geteeld in Eurazië, waar de dillezaden en -bladeren worden gebruikt als kruiden of als smaakmakers in voedingsmiddelen.
F
verse en gedroogde bladeren van dille worden
veel gebruikt als kruiden in Europa en Centraal-Azië.
Dille heeft om verschillende redenen een lange geschiedenis als culinaire specerij. In de tussentijd is het ook gebruikt als wapen en medicijn. In de Middeleeuwen werd dille gebruikt ter verdediging tegen betoveringen en hekserij. Zeer recent zijn mensen begonnen met het gebruik van de dillezaadjes en andere plantendelen (die boven de grond groeien) als medicijn. Dille is effectief bij verschillende spijsverteringsproblemen, waaronder gewichtsverlies, darmgas, verlies van eetlust, leverproblemen en veel problemen met de galblaas. Het is ook effectief bij de behandeling van problemen aan de urinewegen en nieraandoeningen die leiden tot pijnlijk urineren. Naast het bovengenoemde zijn er nog veel meer gezondheidsvoordelen van dillezaad.
Gezondheidsvoordelen van dillezaad
Als je de puurste vorm van dillezaad hebt, levert één kopje of 9 gram verse dilleveer je verschillende voedingsstoffen. Deze omvatten 4 calorieën; 8% vitamine C; 5% mangaan; 4% vitamine A; 3% blad en ongeveer 3% ijzer. Verse dille bevat weinig calorieën, maar is toch een goede bron van essentiële vitaminen en mineralen. Daarnaast is het een bewezen bron van krachtige antioxidanten die kunnen helpen de cellen te beschermen tegen schade veroorzaakt door onstabiele moleculen, ook wel vrije radicalen genoemd. Negen gram dille biedt ook 1 tot 2% van de dagelijkse waarde voor koper, kalium, zink en riboflavine. Hier zijn enkele voordelen van dillezaad die je kunt verdienen door ze toe te voegen aan je dagelijkse dieet.
De antioxiderende eigenschappen
Antioxidanten zijn natuurlijk voorkomende verbindingen die helpen de cellen te beschermen tegen schade veroorzaakt door een instabiele molecule die bekend staat als vrije radicalen. Daarom raden studies aan om voedsel met antioxidanten te consumeren. Dit zal helpen om chronische ontstekingen te verminderen en tegelijkertijd bepaalde gezondheidsproblemen te voorkomen en (in sommige gevallen) te behandelen. Enkele van de gezondheidsproblemen die je kunt genezen zijn bepaalde soorten kanker, hartaandoeningen, reumatoïde artritis en Alzheimer. Dillezaad is rijk aan verschillende plantaardige verbindingen met antioxiderende eigenschappen. Deze omvatten flavonoïden, terpenoïden en tennis.
Voordelen voor de gezondheid van het hart
Hartproblemen zijn wereldwijd de belangrijkste doodsoorzaak. De Wereldgezondheidsorganisatie schat dat ongeveer 75% van de gevallen van hartaandoeningen kan worden voorkomen door alleen de risicofactoren te verminderen. Bovenaan deze risico's staan slechte voeding, gebrek aan beweging en roken. Bijkomende factoren zijn een verhoogde bloeddruk, LDL-cholesterol en triglyceriden en chronische ontstekingen. Van flavonoïden (die een belangrijk deel uitmaken van dillezaad) is aangetoond dat ze een positieve rol spelen bij de bescherming van de algehele gezondheidstoestand van het hart. Dit komt door de krachtige antioxidanten en ontstekingsremmende eigenschappen van de verbinding.
Baten voor de bloedsuikerspiegel
Dillezaadjes spelen een positieve rol bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel. Een chronisch hoge bloedsuikerspiegel is alarmerend omdat het het risico op aandoeningen als het metabool syndroom, diabetes type 2 en insulineresistentie kan verhogen. Onderzoekers suggereren dat dillezaden bloedsuikerverlagende effecten hebben. Verschillende onderzoeken tonen ook aan dat het consumeren van dillezaadjes een significante verbetering van de nuchtere bloedsuikerspiegel laat zien. Er zijn echter nog enkele beperkingen in dit opzicht. Maar voor diabetespatiënten biedt de consumptie van dillezaad altijd een verbetering van de conditie.
Eigenschappen tegen kanker
Veel studies vinden ook de positieve rol van dillezaad bij het behandelen of overwinnen van bepaalde soorten kanker. Dit komt omdat dillezaad Monotreoense bevat, een klasse terpenen. Dit zijn natuurlijk voorkomende plantaardige verbindingen die in verband worden gebracht met kankerwerende, schimmelwerende, antivirale en ontstekingsremmende eigenschappen. Ze worden vaak gevonden in essentiële oliën voor planten en worden in verband gebracht met kankerwerende eigenschappen. Dillezaad bevat ook monoterpeen van het type D-limoneen dat darm-, borst- en longkanker helpt voorkomen en behandelen.
