De bakmix is een voorgemengde samenstelling van specifieke ingrediënten die worden gebruikt voor het bereiden van bakrecepten. Deze mixen kunnen zelfgemaakt zijn of verkrijgbaar in commerciële verpakkingen.
Met verschillende fabrikanten kun je nu gemakkelijk een bakmix vinden voor verschillende specifieke behoeften, zoals de koosjere bakmix, glutenvrije muffinmix of suikervrije browniemix. De bakmix wordt gebruikt voor het bereiden van specifieke voedingsmiddelen zoals snel brood, brood, cake, muffins, pannenkoeken, pizzadeeg, koekjes of brownies. Je kunt ook universele bakmixen vinden die gebruikt kunnen worden voor het bereiden van verschillende soorten bakproducten zoals muffins, koekjes en koekjes. Er zijn ook speciale soorten mixen voor gebruik in broodmachines. De basisingrediënten van deze bakmixen zijn bloem, bakpoeder, zuiveringszout, zout, suiker, gist en smaakstoffen.
Trucs om je bakmix beter te laten smaken
Omdat de meeste bakmixen basisingrediënten bevatten, zoals hierboven vermeld, kun je de smaak en prestaties verbeteren door een paar trucjes te gebruiken. De meesten van ons gebruiken bakmixen om het koken te vergemakkelijken en als we weinig tijd hebben, willen we allemaal een unieke smaak in ons brood en gebak. Dus voordat we de beste bakmix gaan kopen voor je volgende onderneming, laten we eens kijken hoe professionele bakkers hun eigen ingrediënten toevoegen om snel unieke taarten en gebak te maken met behulp van een kant-en-klare bakmix.
De magie van eieren
Heb jij een originele Bisquick mix in de schappen? Laten we wat eieren uit de koelkast pakken en wat serieuze magie doen. Het enige wat je hoeft te doen is een passende hoeveelheid eidooiers te nemen en deze voor gebruik goed door te roeren. Deze dooiers helpen je om de cake een vochtige en rijke textuur te geven. Bewaar het wit voor het maken van meringues. Als je een luchtige en luchtige cake wilt, gebruik dan alleen eiwit. Dit keer zullen je eidooiers deel uitmaken van crème Brulee. Houd er wel rekening mee dat het verwijderen van de dooiers het aantal vetten in de taart vermindert. Zorg er dus voor dat je het vervangt door een eetlepel gesmolten boter voor elke dooier die je uit het recept haalt.
Zeg nee tegen water
Water voegt geen smaak toe aan je recept, maar kan de smaak en textuur van het eindproduct verpesten. Vervang het tijdens het bakken dus door een andere vloeistof - denk aan een smaak en wat vetten (geklaarde boter). Vervang ook de volle melk of niet-zuivelmelk door kokosmelk of amandelmelk. Maar als je een extra rijke cake wilt maken, vervang de melk dan door karnemelk en bereid je voor op iets buitengewoons. Maar als je geen zuivelproducten wilt toevoegen aan je zuivelvrije browniemix, vervang water dan door frisdrank (cola etc.) of sap. Je kunt sinaasappelsap gebruiken in gele en vanillecakejes. Stout bier is ook ideaal als je chocoladecake maakt.
Denk aan de regel: vetten zijn gelijk aan smaak
Hoe meer vetten je toevoegt, hoe rijker de smaak van je uiteindelijke bakproduct zal zijn. De meeste taartrecepten in dozen vragen je om canola of plantaardige olie toe te voegen. Het enige probleem is dat deze oliën geen smaak hebben. Dus voor extra smaak en rijkdom kun je deze oliën vervangen door een gelijke hoeveelheid gecertificeerde olie of vloeibare boter. Je kunt ook een snufje zout toevoegen als je ongezouten boter gebruikt. Het zal de rijkdom zeker een boost geven. Als je een extra decadente taart wilt, voeg dan twee eetlepels mayonaise toe. Vergeet niet dat mayonaise gewoon een mengsel is van olie en eieren - twee ingrediënten die al in je cake zitten. Als je een pittige twist wilt, voeg dan een kwart kopje volle yoghurt of zure room toe.
Denk aan meer lekkere dingen
Als je het vanillepoeder toevoegt aan de cake mix uit een doos, is het misschien al voorbij de belangrijkste smaak en eigenschappen. Je kunt de smaak opkrikken door een halve tot een eetlepel vanille-extract aan de mix toe te voegen. Maar als je een kruidcake gaat maken, voeg dan een beetje rum, sinaasappelextract of amandelen toe samen met vanille. Als je een gele of witte cake wilt maken, kun je één tot twee eetlepels limoenschil of vers citroensap toevoegen. Je kunt ook al het lekkers uit je kast toevoegen dat je anders gebruikt in je brownies, koekjes en andere soorten cake. Je kunt er ook chocoladeschilfers, gedroogd fruit of noten doorheen doen en er een extra speciale cake van maken.
